Bacalar es el destino ideal tanto para los amantes de la comida como para los viajeros que desean disfrutar de la belleza de la laguna y la riqueza de la cultura culinaria local, ya que ofrece una variedad de delicias gastronómicas que reflejan la riqueza de la cocina mexicana.
La gastronomía de Bacalar es una mezcla de la cocina yucateca y beliceña, con influencias de la cocina caribeña y se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y locales, como el pescado, el marisco, la caña de azúcar y el coco.
Platillos que debes probar
Mariscos
Dado que Bacalar se encuentra cerca de la costa, los mariscos son una parte fundamental de su gastronomía. Puedes disfrutar de pescado fresco, camarones, pulpo y calamares preparados de diversas formas, como ceviche, a la diabla, al mojo de ajo y más.
El Ceviche de pescado o marisco por ejemplo, es un platillo fresco y ácido que se prepara con pescado o marisco crudo marinado en jugo de limón, cebolla, tomate y especias.
De igual forma, el Tikinxic es un platillo que generalmente se prepara con mero o huachinango, marinado con achiote, especias y que se cocina en una parrilla o en un horno de tierra.
Cochinita Pibil
Aunque es más conocida en la península de Yucatán, la cochinita pibil se encuentra comúnmente en los menús de Bacalar. Se trata de carne de cerdo marinada en achiote y jugo de naranja agria, luego se cocina lentamente en un horno de tierra hasta que quede tierna y sabrosa.
Empanadas de chaya
La chaya es una verdura similar a la espinaca que se utiliza en muchos platillos de la región. Las empanadas de chaya son pequeñas empanadas rellenas de esta verdura y queso, y se fríen hasta que estén crujientes.
Pan de Cazón
Este es un platillo único en la región de Bacalar. Consiste en capas de pan blanco suave y trozos de cazón (un tipo de tiburón pequeño), todo bañado en una salsa de frijol negro, que se sirve como un pastel.
Brazo de Reina
O también conocido como sotobichay, es una variedad de tamal yucateco hecho con masa de maíz, hojas de chaya, rellenos de huevos cocidos y pepitas de calabazas molidas.
Frutas Tropicales
Existe una variedad de frutas tropicales frescas, como piña, papaya, mango y coco para disfrutar y son una opción refrescante y saludable para complementar tu comida.
Pueden comprarlas en una variedad de lugares, como mercados (Mercado Municipal y el Mercado de Artesanías), fruterías o restaurantes.
Bebidas
El jugo de coco fresco es una opción popular, junto al jugo de piña, el jugo de papaya y el jugo de mango, o bebidas tradicionales como el agua de horchata y el atole.
También puedes probar los cócteles de frutas tropicales o bebidas con tequila o mezcal. Algunos cócteles populares incluyen el margarita, el daiquiri y la piña colada.
Donde probarla
Existen varias opciones para poder disfrutar de la gastronomía de la zona, si estás de visita no dudes en visitar:
Restaurantes Locales
Muchos restaurantes locales en el centro de Bacalar ofrecen auténtica comida mexicana y especialidades regionales.
-Los Aluxes: Este es un restaurante muy conocido en Bacalar que ofrece una amplia gama de platillos tradicionales y mariscos frescos.
-Mango y Chile: Se especializa en cocina mexicana y caribeña, con opciones que incluyen mariscos frescos y platillos tradicionales de la región.
-La Playita: Este restaurante ofrece una variedad de platos típicos de Bacalar, así como mariscos frescos.
Puestos de Comida en la Laguna
Los puestos de comida en la Laguna de Bacalar son una buena opción para disfrutar de la gastronomía con vistas panorámicas a la laguna.
Estos puestos se encuentran a lo largo de la laguna y en las áreas turísticas de la región. Estos ofrecen pescados y mariscos frescos, antojitos mexicanos, frutas frescas y bebidas.
También puedes optar por las palapas, ya que algunas de ellas ofrecen comida y bebida directamente a la orilla de la laguna o pequeños kioscos que se especializan en mariscos frescos.
Fiestas y Eventos Gastronómicos
Bacalar, como muchas otras regiones de México, celebra varias festividades y eventos gastronómicos a lo largo del año, así que busca eventos locales, ferias o festivales de comida que puedan estar teniendo lugar durante tu visita.
Dependiendo la fecha en la que la visites puedes toparte con:
-Día de la Independencia de México (El 16 de septiembre), en México se celebra la independencia con desfiles, música y comida. Puedes encontrar puestos de comida callejera que ofrecen platillos típicos mexicanos, como chiles en nogada y tacos.
-Día de los Muertos (1 y 2 de noviembre), el Día de los Muertos es una festividad importante en México. Durante esta celebración, se preparan ofrendas con comida y bebida para honrar a los difuntos. Durante estos días podrás encontrar altares con platillos tradicionales en las calles y mercados locales.
-Fiestas Patronales: Muchas localidades en México celebran fiestas patronales en honor a su santo patrón. Durante estas festividades podrás comer comida tradicional, como tamales, pozole y otras delicias regionales.
-Festivales de Comida Local: De manera ocasional, se organizan festivales de comida local. Estos eventos suelen ser anunciados localmente y son una excelente oportunidad para probar comida auténtica.
Recomendaciones
-Explora los mercados locales: Visita los mercados y puestos de comida locales para probar platillos auténticos y comprar ingredientes frescos.
-Consultar las recomendaciones locales: Pregunta a los residentes locales o a otros viajeros sobre sus restaurantes y platillos favoritos.
-Disfruta de la vista: Algunos restaurantes tienen vistas impresionantes de la Laguna de Bacalar. Elige lugares que ofrezcan una vista escénica para hacer que tu experiencia sea aún más especial.
Recuerda que la gastronomía local es una parte esencial de la cultura, así que disfruta de la experiencia culinaria y experimenta los sabores únicos de Bacalar.
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